Insalata fredda di rapa rossa e broccolo con crema di sedano



Ingredienti: (dosi per 4 persone)

70 g Crema di Sedano di Mogliazze

2-3 cucchiai di succo di Limone

150 g Broccolo

350 g Rapa Rossa cruda pulita

Procedimento:

Mescolare la Crema di sedano con il succo di limone filtrato. Lasciare riposare per 1 ora prima dell’utilizzo. Sbollentare le cime di broccolo in acqua bollente per 3-4 minuti, scolarle, sciacquarle velocemente con acqua fredda e lasciarle sgocciolare fino al momento dell’uso. Grattugiare la rapa rossa con una grattugia a fori medi. Mescolare le due verdure e condire con la salsa di sedano.

A scelta arricchire l’insalata con carote grattugiate e finocchi a fettine.

Abbinare a carne o pesce a piacimento.

INDICATA PER GRUPPI 0 – A – B - AB