Ingredienti: (dosi per 4 persone)
70 g Crema di Sedano di Mogliazze
2-3 cucchiai di succo di Limone
150 g Broccolo
350 g Rapa Rossa cruda pulita
Procedimento:
Mescolare la Crema di sedano con il succo di limone filtrato. Lasciare riposare per 1 ora prima dell’utilizzo. Sbollentare le cime di broccolo in acqua bollente per 3-4 minuti, scolarle, sciacquarle velocemente con acqua fredda e lasciarle sgocciolare fino al momento dell’uso. Grattugiare la rapa rossa con una grattugia a fori medi. Mescolare le due verdure e condire con la salsa di sedano.
A scelta arricchire l’insalata con carote grattugiate e finocchi a fettine.
Abbinare a carne o pesce a piacimento.
INDICATA PER GRUPPI 0 – A – B - AB