Biofera di Canzo (CO) – 9-10 settembre 2017
Come ogni anno saremo presenti con i nostri prodotti alla Biofera di Canzo (CO) nelle giornate di sabato 9 e domenica 10 settembre. http://www.biofera.org/
Ricordiamo che questa biofera annulla la nostra presenza di settembre al mercato di Appiano Gentile.
Nella giornata di sabato 9 ci sarà inoltre la conferenza del Dott. Mozzi presso il Teatro Parrocchiale Pio XI, ad Asso (CO), via delle Rimembranze. Per maggiori info visitate la pagina: http://www.dottormozzi.it/
Leggi →Dottor Mozzi presente al convegno: “I legumi, dall’agricoltura alla cucina” alla fiera agricola di Trecasali (PR) – Mercoledì 2 agosto 2017
MERCOLEDI’ 2 AGOSTO 2017 – ORE 21:00
La manifestazione si terràpresso l’area Fiera nelle adiacenze del cimitero di Trecasali.
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Nuovi negozi dove acquistare i nostri prodotti
● Native-Bio — Tel ☏ : 02 3654 9769
www.native-bio.org
Via Molise, 14, 20085 Locate Triulzi (MI).
● Artemisia — Tel ☏ : 030 3774999
Via Cremona, 30, 25124 Brescia.
● Mamey Bergamo — Tel ☏ : 035 240904
www.mameybergamo.it
Via Ernesto Pirovano, 4/B, 24125 Bergamo.
Per la lista completa dei negozi andare nella sezione Negozi
Leggi →Plum-cake salato di grano saraceno o quinoa
INGREDIENTI
300 gr di farina di grano saraceno / quinoa
270 ml di acqua
3 uova
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
PREPARAZIONE (Teglia da plum-cake 26 cm, alta 7,5 cm)
Sbattere in una terrina i tuorli con l’acqua, amalgamare poco alla volta la farina e il sale, mettere il lievito, infine aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma e mescolare piano dal basso verso l’alto con una spatola. Versare l’impasto nella teglia unta e infarinata o rivestita di carta da forno e porre in forno preriscaldato per circa 45 minuti a 180°. Negli ultimi 10 minuti fare cuocere il plum-cake senza teglia.
Per preparare il plum-cake con la farina di quinoa mettere 20 ml di acqua in meno rispetto alla preparazione con la farina di grano saraceno, usare quindi 250 ml.
farina di grano saraceno per gruppi 0, A
farina di quinoa per gruppi 0, A, B, AB
Pane di quinoa
INGREDIENTI
300 gr di farina di quinoa
240 ml di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
PREPARAZIONE (Teglia da plum-cake cm 26 alta cm 7,5)
Miscelare in una terrina la farina di quinoa con il sale, disporre la farina a fontana e sbriciolare nel centro il lievito. Aggiungere pian piano l’acqua mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare il tutto nella teglia rivestita con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 25-30 minuti. Porre in forno preriscaldato per circa 50 minuti a 180°/190°. A 10 minuti dal termine della cottura togliere dalla teglia e rimettere in forno fino a cottura ultimata.
Durante la lievitazione controllare l’impasto: se tenuto in un luogo molto caldo può infatti accadere che lieviti più velocemente. In questo caso non attendere e infornare.
Ritardare a mettere in forno vuol dire rischiare che l’impasto si abbassi e il pane risulti troppo umido.
Prima di consumare il pane lasciarlo raffreddare e asciugare completamente.
farina di quinoa per gruppi 0, A, B, AB
Pane di grano saraceno
INGREDIENTI
500 gr di farina di grano saraceno
410/420 ml di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
PREPARAZIONE (Teglia da plum-cake cm 26 alta cm 7,5)
Miscelare in una terrina la farina con il sale, disporla a fontana e sbriciolare nel centro il lievito. Versare l’acqua sul lievito e mescolare fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo. Versare il tutto nella teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare coperto in un posto caldo per 25-30 minuti. Porre in forno preriscaldato per circa un’ora a 180°/190°. A 10 minuti dal termine della cottura togliere dalla teglia e rimettere in forno fino a cottura ultimata.
Durante la lievitazione controllare l’impasto: se tenuto in un luogo molto caldo può infatti accadere che lieviti più velocemente. In questo caso non attendere e infornare.
Ritardare a mettere in forno vuol dire rischiare che l’impasto si abbassi e il pane risulti troppo umido.
Prima di consumare il pane lasciarlo raffreddare e asciugare completamente.
farina di grano saraceno per gruppi 0, A