Enjuague el arroz 2 o 3 veces en una olla, dejando que el agua rebase. Cuele el arroz y por cada parte agregue de 3 a 4 partes de agua fría. Añada una pizca de sal y ponga a fuego fuerte, de preferencia sobre un rompellamas.
Cuando hierva, tape la olla y cueza a fuego lento por unos 30 minutos. Apague el fuego y deje reposar una media hora antes de servir.

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Ponga una parte de cereal y 3-4 partes de agua en una olla. Ponga la olla al fuego con un rompellamas debajo, agregue sal y lleve al hervor. Deje que el agua hierva unos 10-12 minutos. Apague el fuego y deje reposar la olla cubierta por unos 5-10 minutos.
Estos cereales son excelentes con acompañamiento de verduras cocidas, pestos, carnes y pescado.

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